痛风的饮食营养治疗

营养治疗原则：

1、限制嘌呤。患者应长期控制嘌呤摄入，根据病情，限制膳食中嘌呤的含量，在急性期应严格限制嘌呤摄入，可选择嘌呤含量低的食物，如米、麦、面条、玉米、马铃薯、白菜、苋菜、芹菜、韭菜、黄瓜、冬瓜、茄子、胡萝卜、番茄、洋葱、乳类、蛋类等，以及各种水果。在缓解期，视病情可限量选用嘌呤含量中等的食物，如豆类中的绿豆、红豆、四季豆、豆腐、豆浆等，畜禽中的鸡肉、猪肉、牛肉、猪腰、猪肚等，水产品中的草鱼、鲤鱼、秋刀鱼、鳝鱼、虾、蟹、鱼翅、鱼丸等，蔬菜类的菠菜、茼蒿、洋菇、花椰菜等。其中肉、鱼、禽肉用煮过去汤后的熟肉代替生肉。

2、低能量。患者多伴有超重或肥胖，，应控制能量摄入尽量达到或稍低于标准体重，减少能量应循序渐进，切忌猛减。

3、低蛋白质。蛋白质供给以含嘌呤少的谷类、蔬菜类为主要来源，优质蛋白质可选用不含或少含核蛋白的乳类、干酪、鸡蛋等。

4、低脂肪。脂肪可减少尿酸排泄，应适量限制，宜用蒸、煮、炖、卤、煲、焯等用油少的烹调方法。

5、合理供给碳水化合物。

6、充足的维生素和矿物质。富含矿物质的蔬菜和水果等成碱性食物，有利于尿酸的溶解与排出。

7、多饮水。应保持2000-3000ml/天，以维持一定尿量，促进尿酸排泄，防止结石形成。

8、限制刺激性食物。乙醇可使体内乳酸增多，抑制尿酸排出，诱发痛风发作，故不宜饮酒，此外，强烈的香料和调味品，如辛辣调味品也不宜食用。