一年一度的端午节马上来临，“端午节，吃粽子”，是中华民族流传已久的传统，蜜枣粽、八宝粽、肉粽、蛋黄粽……品类繁多，也很是美味。
粽子的主料是糯米，糯米的生糖指数高达87，属于高升糖指数食品，如果过量食用，将不利于糖友们控制血糖。所以，对于部分特殊人群来说，可千万不能只图过嘴瘾，而不考虑后果，而贪吃多吃粽子。
如果一份食物摆在我们面前，适不适合糖尿病患者食用，首先要关注热量值，也就是100g食物里含有多少千卡热量。举例来说，100g馒头的热量值在220千卡左右，牛奶只有65千卡。除此之外，内分泌医生更关注的是升糖指数（GI），也就是服用等量食物和葡萄糖后2小时，血糖曲线下面积比值的百分比，升糖指数越高，说明食物进入胃肠后消化越快，吸收越完全，血糖的波动越大，举同样的例子，馒头的GI在85左右，而牛奶只有27.6，所以进食同等量的馒头要比牛奶升血糖高。再来说说粽子，尤其是五花肉粽和蛋黄粽，就属于高升糖指数食物，不适合糖友们大量进食。
那么，如何让糖友们在端午节也能吃点粽子呢？我来给大家支支招：
糯米吃多了确实容易导致高血糖，建议糖友尽量选择个头小的“迷你粽”（大约50克左右）食用，不要贪吃，一个就好。超市里出售的粽子一般在30-50g，我们自己包的一般在80-100g，并且要把粽子安排在早、午餐时间，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食的摄入量。
市场上售卖的粽子琳琅满目，各种馅料应有尽有。其中，蜜枣粽、鲜肉粽这类高糖高脂粽子，糖友们一定要“敬而远之”，尽量选择五谷粽或蔬菜粽。自己动手制作，也是个不错的选择，要总体把握“三少一多”原则：少油、少盐、少糖、多纤维。做粽子的糯米一般有长粒糯米和圆粒糯米两种，圆粒糯米是经典的糯米，但它的生糖指数高达93，所以糖友们自制粽子时要选择长粒糯米，同时使用低生糖指数的燕麦、大麦、莲子、红小豆、绿豆、芸豆、紫薯、甘薯、山药、芋头等代替一部分糯米。馅料根据个人喜好，选择糖友可食用的蘑菇、香菇、竹笋、花生、海带、木耳、银耳等健康食材，科有效降低粽子整体生糖指数。
先喝一杯豆浆或牛奶，再搭配一小碗绿叶蔬菜，然后再吃粽子，可以大大减少餐后血糖的波动。蔬菜优先选择凉拌或清蒸，比如凉拌菠菜、木耳或芹菜叶、蒸胡萝卜丝，都能很好地缓解粽子的油腻感。
吃完粽子后，可以适当进行低强度的运动，比如轻松的“饭后百步走”，或在家里打扫打扫卫生，同样也能减缓血糖的上升。
都说糖友饮食要适量，那“适量”的范围该怎么判断呢？提醒糖友们不要忘了勤测血糖，它能帮助大家及时了解自身血糖的控制情况，才能清楚地了解糖友到底是吃多了、还是吃少了。
