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春季养生饮食食谱
   发布时间:2013-02-20   点击:8021
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春季养生饮食食谱

春天,是万物生长、万物更新的季节。春季为肝旺之时,肝气旺会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱,要少食酸性食物,否则会使肝火更旺,伤及脾胃,故春季饮食调养宜选用性味甘平的食品。饮食宜清淡可口、忌油腻、生冷及刺激性食物。

    在早春时分,阴寒渐退,乍暖还寒,人体内消耗的热量较多,所以宜进食偏于温热的食物。饮食原则为选择热量较高的主食,并注意补充足够的蛋白质,应多吃些鸡肉、鱼类、瘦肉、牛奶、蛋类、豆类等营养食品,以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。

    春季中期,为天气变化较大的时候,气温忽冷忽热,变化较大。在气温较高时可增加青菜的食量,减少肉类的食用。

    春季晚期,为春夏交换之时,气温偏热,所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物,并注意补充足够维生素,在饮食中应适量增加青菜。

每日除三餐外,还要多吃一些水果,水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。

春季养生常喝粥,可算是最简单方便又能够有效解决饮食保健问题的方式了。将菜、肉、海鲜、五谷杂粮等加入米中,用文火慢慢熬制、滚沸,所有原料的营养精华全部溶于米汤中,可以完全被人体所充分吸收。所以,喝粥是最为营养、养生的了!

    例如,常食用田园蔬菜粥、菊花粥、枸杞粥,能达到春季养肝的目的;对于许多漂亮爱美的女性而言,可选择养血润燥的菠菜粥、红豆薏米粥等;需要补益肝、肾的人可食用新鲜猪肝粥。

    喝粥不但可以保健身体,而且营养价值颇高。做过粥的朋友都知道,当我们把粥熬好冷却一段时间后,便可发现在粥的表面上浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,叫做米油。很多人对它不以为然,其实它具有很强的滋补作用。通常所说的米油是由小米或大米熬粥后所得的,中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用,二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以米油中最为丰富,是米汤的精华,其滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。

             春季一日食谱举例:

    早餐  包子(特一粉50克,瘦猪肉25克,韭菜50克)

          煮鸡蛋一个

          小米粥(小米50克)

          凉拌黄瓜(黄瓜50克)

午餐  馒头(特一粉100克)

      蒜蓉菠菜(菠菜200克,大蒜少许)

      鸡丝木耳(鸡肉50克,干木耳10克)

      杂豆粥(红豆10克,绿豆10克,豇豆10克)

晚餐  馒头(特一粉100克)

      呛甘兰(甘兰100克,胡萝卜100克)

      鲫鱼汤(鲫鱼50克)

   全日烹调用油20克,烹调用盐6克。

   加餐可选用水果,如:苹果、香蕉、橘子等。

 

 

 

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